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N/A
40 minutos
Bistec con Corteza de Azúcar y Especias
2 cucharaditas de azúcar moreno
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de paprika ahumada
1 bistec (de 1 pulgada de grosor) para asar (como el lomo de res, New York strip o filete de res), alrededor de 1 lb
2 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
Papas Tiernas Sazonadas
8 oz de papas doradas pequeñas
2 cucharadas de agua
4 dientes de ajo
2 cucharadas de cilantro fresco
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de salsa de chile y ajo
1/4 cucharadita de cilantro seco molido
1/4 cucharadita de sal kosher
Otros Métodos de Preparación
1 bolsa (24 oz) de papas doradas pequeñas
1/4 taza de agua
12 dientes de ajo fresco, picados en trozos grandes
1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de chile y ajo
1/2 cucharadita de cilantro seco molido
1/2 cucharadita de sal kosher
Secuencia de preparación
- Prepara las papas hasta completar el primer paso (10 minutos)
- Prepara el bistec y completa las papas; sirve (30 minutos)
Bistec con Corteza de Azúcar y Especias
- Precalienta un sartén grande, a fuego medio, de 2 a 3 minutos. Revuelve el azúcar, la sal, la pimienta, el orégano, el ajo y la paprika hasta que se mezclen. Con una brocha, esparce 1 cucharadita de aceite sobre el bistec, luego frota con el condimento (lávate las manos).
- Coloca la cucharadita de aceite restante en el sartén, luego añade el bistec; cocina de 4 a 5 minutos, por cada lado, o hasta que se dore y el bistec alance una temperatura de 125°F (para término medio-crudo; con el centro rojo y tibio), 130°F (para término medio; con el centro rosado y tibio) o hasta 170°F (para término completamente cocido). Transfiere el bistec a una tabla de cortar; deja reposar de 2 a 3 minutos antes de cortar. La temperatura se elevará de 5 a 10°F durante este tiempo.
NOTA: Las temperaturas de cocción, para término medio-crudo y término medio, mencionadas anteriormente, son las temperaturas tradicionales utilizadas para cocinar bistecs de res. Sin embargo, éstas no son recomendadas por el USDA. Para mantener la inocuidad de los alimentos, el USDA recomienda una temperatura interna de 145°F, medida utilizando un termómetro de cocina, con un tiempo de reposo de 3 minutos antes de cortar.
Papas Tiernas Sazonadas
- Corta las papas por la mitad y colócalas en un recipiente para microondas. Añade el agua a las papas; tapa y calienta en el microondas, en potencia ALTA, por 3 minutos. Deja reposar por 5 minutos, luego escurre. Pica el ajo (2 cucharaditas) y el cilantro fresco.
- Precalienta un sartén antiadherente grande, a fuego medio, de 2 a 3 minutos. Añade el aceite, las papas, el ajo, la salsa de chile y ajo y el cilantro seco; cocina de 4 a 6 minutos, revolviendo frecuentemente, o hasta que las papas estén bien tiernas y el ajo crujiente.
- Retira el sartén del fuego; añade el cilantro fresco y la sal. Revuelve para cubrir; sirve.
Otros Métodos de Preparación
- Corta las papas por la mitad y colócalas en un recipiente para microondas. Añade el agua a las papas; tapa y cocina en el microondas, en potencia ALTA, por 6 minutos. Deja reposar por 5 minutos; escurre. Pica el ajo (2 cucharadas) y el cilantro fresco.
- Precalienta un sartén antiadherente grande, a fuego medio, de 2 a 3 minutos; añade las papas, el ajo, la salsa de chile y ajo y el cilantro seco. Cocina revolviendo frecuentemente, de 8 a 10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el ajo crujiente.
- Retira el sartén del fuego; añade el cilantro fresco y la sal, revuelve para cubrir. Sirve.
Consejo de Aprons
- Completa tu comida con una fresca ensalada mixta, vegetales al vapor y pastel de queso para el postre.
- Usa un termómetro de lectura instantánea para verificar que tu bistec esté cocido a la temperatura deseada y segura para los alimentos.
Bistec con Corteza de Azúcar
CALORÍAS (por cada 1/2 de receta): 340; GRASA: 20g; GRASAS SATURADAS: 6g; GRASAS TRANS: 0.5g; COLESTEROL: 100mg; SODIO: 560mg; CARBOHIDRATOS: 6g; FIBRA: 0g; AZÚCARES: 4g; PROTEÍNA: 35g; VITAMINA A: 0%; VITAMINA C: 0%; CALCIO: 2%; HIERRO: 20%
Papas Tiernas Sazonadas
CALORÍAS (por cada 1/2 de receta): 150; GRASA: 7g; GRASAS SATURADAS: 1g; GRASAS TRANS: 0g; COLESTEROL: 0mg; SODIO: 300mg; CARBOHIDRATOS: 23g; FIBRA: 2g; AZÚCARES: 2g; PROTEÍNA: 2g; VITAMINA A: 0%; VITAMINA C: 0%; CALCIO: 6%; HIERRO: 6%
Bistec con Corteza de Azúcar y Especias
2 cucharaditas de azúcar moreno
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de paprika ahumada
1 bistec (de 1 pulgada de grosor) para asar (como el lomo de res, New York strip o filete de res), alrededor de 1 lb
2 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
Papas Tiernas Sazonadas
8 oz de papas doradas pequeñas
2 cucharadas de agua
4 dientes de ajo
2 cucharadas de cilantro fresco
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de salsa de chile y ajo
1/4 cucharadita de cilantro seco molido
1/4 cucharadita de sal kosher
Otros Métodos de Preparación
1 bolsa (24 oz) de papas doradas pequeñas
1/4 taza de agua
12 dientes de ajo fresco, picados en trozos grandes
1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de chile y ajo
1/2 cucharadita de cilantro seco molido
1/2 cucharadita de sal kosher
Secuencia de preparación
- Prepara las papas hasta completar el primer paso (10 minutos)
- Prepara el bistec y completa las papas; sirve (30 minutos)
Bistec con Corteza de Azúcar y Especias
- Precalienta un sartén grande, a fuego medio, de 2 a 3 minutos. Revuelve el azúcar, la sal, la pimienta, el orégano, el ajo y la paprika hasta que se mezclen. Con una brocha, esparce 1 cucharadita de aceite sobre el bistec, luego frota con el condimento (lávate las manos).
- Coloca la cucharadita de aceite restante en el sartén, luego añade el bistec; cocina de 4 a 5 minutos, por cada lado, o hasta que se dore y el bistec alance una temperatura de 125°F (para término medio-crudo; con el centro rojo y tibio), 130°F (para término medio; con el centro rosado y tibio) o hasta 170°F (para término completamente cocido). Transfiere el bistec a una tabla de cortar; deja reposar de 2 a 3 minutos antes de cortar. La temperatura se elevará de 5 a 10°F durante este tiempo.
NOTA: Las temperaturas de cocción, para término medio-crudo y término medio, mencionadas anteriormente, son las temperaturas tradicionales utilizadas para cocinar bistecs de res. Sin embargo, éstas no son recomendadas por el USDA. Para mantener la inocuidad de los alimentos, el USDA recomienda una temperatura interna de 145°F, medida utilizando un termómetro de cocina, con un tiempo de reposo de 3 minutos antes de cortar.
Papas Tiernas Sazonadas
- Corta las papas por la mitad y colócalas en un recipiente para microondas. Añade el agua a las papas; tapa y calienta en el microondas, en potencia ALTA, por 3 minutos. Deja reposar por 5 minutos, luego escurre. Pica el ajo (2 cucharaditas) y el cilantro fresco.
- Precalienta un sartén antiadherente grande, a fuego medio, de 2 a 3 minutos. Añade el aceite, las papas, el ajo, la salsa de chile y ajo y el cilantro seco; cocina de 4 a 6 minutos, revolviendo frecuentemente, o hasta que las papas estén bien tiernas y el ajo crujiente.
- Retira el sartén del fuego; añade el cilantro fresco y la sal. Revuelve para cubrir; sirve.
Otros Métodos de Preparación
- Corta las papas por la mitad y colócalas en un recipiente para microondas. Añade el agua a las papas; tapa y cocina en el microondas, en potencia ALTA, por 6 minutos. Deja reposar por 5 minutos; escurre. Pica el ajo (2 cucharadas) y el cilantro fresco.
- Precalienta un sartén antiadherente grande, a fuego medio, de 2 a 3 minutos; añade las papas, el ajo, la salsa de chile y ajo y el cilantro seco. Cocina revolviendo frecuentemente, de 8 a 10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el ajo crujiente.
- Retira el sartén del fuego; añade el cilantro fresco y la sal, revuelve para cubrir. Sirve.
Consejo de Aprons
- Completa tu comida con una fresca ensalada mixta, vegetales al vapor y pastel de queso para el postre.
- Usa un termómetro de lectura instantánea para verificar que tu bistec esté cocido a la temperatura deseada y segura para los alimentos.
Bistec con Corteza de Azúcar
CALORÍAS (por cada 1/2 de receta): 340; GRASA: 20g; GRASAS SATURADAS: 6g; GRASAS TRANS: 0.5g; COLESTEROL: 100mg; SODIO: 560mg; CARBOHIDRATOS: 6g; FIBRA: 0g; AZÚCARES: 4g; PROTEÍNA: 35g; VITAMINA A: 0%; VITAMINA C: 0%; CALCIO: 2%; HIERRO: 20%
Papas Tiernas Sazonadas
CALORÍAS (por cada 1/2 de receta): 150; GRASA: 7g; GRASAS SATURADAS: 1g; GRASAS TRANS: 0g; COLESTEROL: 0mg; SODIO: 300mg; CARBOHIDRATOS: 23g; FIBRA: 2g; AZÚCARES: 2g; PROTEÍNA: 2g; VITAMINA A: 0%; VITAMINA C: 0%; CALCIO: 6%; HIERRO: 6%
