1. Precalienta la parrilla (o sartén parrilla) a fuego medio. Corta la cebolla en rebanadas de 1/2 pulgada. Corta los panecillos por la mitad. Corta los filetes de pavo por la mitad, a lo largo (lávate las manos). Mezcla la salsa marinara y la salsa de chile en una olla pequeña; colócala en la parrilla sobre fuego indirecto (o en el asador lateral a fuego bajo) hasta que se caliente.
2. Cubre las cebollas y el pavo con 3 cucharadas de aceite. Coloca el pavo y las rebanadas de cebolla sobre la parrilla; asa el pavo y las cebollas, de 8 a 10 minutos, por cada lado, volteando ocasionalmente, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla en las cebollas y el pavo alcance los 165°F. Retira y deja a un lado para que se enfríe.
3. Esparce las 3 cucharadas de aceite restantes sobre los lados cortados de los panecillos y colócalos en la parrilla con la parte cortada hacia abajo; asa los panecillos por 1 minuto o hasta que se tuesten. Rebana el pavo finamente; corta las cebollas en pedazos grandes. Rasga el prosciutto en 12 pedazos.
4. Coloca las mitades inferiores de los panecillos, con el lado cortado hacia arriba, sobre un pedazo de papel de aluminio de 12x24 pulgadas. Cubre con cantidades iguales de pavo, cebollas, prosciutto, queso, mezcla de marinara y la parte superior de los panecillos. Levanta ambos extremos del papel de aluminio y haz un pliegue doble para sellar. Coloca los sobres de papel de aluminio sobre la parrilla a fuego indirecto. Tapa y asa de 2 a 3 minutos o hasta que el queso se derrita; sirve.

CALORÍAS (por cada 1/12 de receta): 300; GRASA: 17g; GRASAS SATURADAS: 5g; GRASAS TRANS: 0g; COLESTEROL: 45mg; SODIO: 750mg; CARBOHIDRATOS: 17g; FIBRA: 0g; AZÚCARES: 3g; PROTEÍNA: 21g; CALCIO: 8%; VITAMINA A: 0%; VITAMINA C: 0%; HIERRO: 6%