4
30 minutos
30 minutos
Aceite para cocinar en aerosol
1 cabeza de coliflor (14 a 16 oz)
1 pedazo de jengibre fresco de 1 pulgada
4 dientes de ajo
1/4 taza de maní sin sal
1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
1/4 taza + 2 cucharadas de agua, divididas
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharaditas de maicena
2 cucharaditas de salsa sriracha, divididas
1 cabeza de lechuga Bibb (o iceberg) grande
1/2 taza de yogur griego sabor natural, sin grasa
1 taza de palitos de zanahoria
1/2 taza de cebolletas rebanadas
- Precalienta el horno a 450°F. Cubre una bandeja para hornear con el aceite en aerosol. Corta la coliflor en ramilletes y luego en pedazos tamaño bocadito. Colócalos en una sola capa sobre la bandeja para hornear y cúbrelos con el aceite en aerosol; hornea de 12 a 15 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Mientras tanto, pela el jengibre, luego corta el jengibre, el ajo (2 cucharaditas de cada uno) y los maníes. Mezcla en una olla pequeña: el jengibre, el ajo, la salsa de soya, 1/4 taza de agua, el azúcar moreno, la maicena y 1 cucharadita de sriracha; bate completamente. Deja hervir la mezcla, luego reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento de 1 a 2 minutos, revolviendo frecuentemente, o hasta que la mezcla espese. Retira del fuego. 3. Separa las hojas de la cabeza de lechuga; enjuaga y escurre bien. Mezcla el yogur con las 2 cucharadas de agua y la cucharadita de sriracha restantes. Revuelve la coliflor con la mezcla de soya. Arma cada taco de lechuga con cantidades iguales de mezcla de coliflor, zanahorias, cebolletas y mezcla de yogur. Esparce los maníes por encima antes de servir.
CALORÍAS (por cada 1/4 de receta): 150; GRASA: 5g; GRASAS SATURADAS: 1g; GRASAS TRANS: 0g; COLESTEROL: 0mg; SODIO: 600mg; CARBOHIDRATOS: 18g; FIBRA: 4g; AZÚCARES: 11g; PROTEÍNA: 9g; CALCIO: 6%; VITAMINA A: 0%; VITAMINA C: 0%; HIERRO 10%
Aceite para cocinar en aerosol
1 cabeza de coliflor (14 a 16 oz)
1 pedazo de jengibre fresco de 1 pulgada
4 dientes de ajo
1/4 taza de maní sin sal
1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
1/4 taza + 2 cucharadas de agua, divididas
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharaditas de maicena
2 cucharaditas de salsa sriracha, divididas
1 cabeza de lechuga Bibb (o iceberg) grande
1/2 taza de yogur griego sabor natural, sin grasa
1 taza de palitos de zanahoria
1/2 taza de cebolletas rebanadas
- Precalienta el horno a 450°F. Cubre una bandeja para hornear con el aceite en aerosol. Corta la coliflor en ramilletes y luego en pedazos tamaño bocadito. Colócalos en una sola capa sobre la bandeja para hornear y cúbrelos con el aceite en aerosol; hornea de 12 a 15 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Mientras tanto, pela el jengibre, luego corta el jengibre, el ajo (2 cucharaditas de cada uno) y los maníes. Mezcla en una olla pequeña: el jengibre, el ajo, la salsa de soya, 1/4 taza de agua, el azúcar moreno, la maicena y 1 cucharadita de sriracha; bate completamente. Deja hervir la mezcla, luego reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento de 1 a 2 minutos, revolviendo frecuentemente, o hasta que la mezcla espese. Retira del fuego. 3. Separa las hojas de la cabeza de lechuga; enjuaga y escurre bien. Mezcla el yogur con las 2 cucharadas de agua y la cucharadita de sriracha restantes. Revuelve la coliflor con la mezcla de soya. Arma cada taco de lechuga con cantidades iguales de mezcla de coliflor, zanahorias, cebolletas y mezcla de yogur. Esparce los maníes por encima antes de servir.
CALORÍAS (por cada 1/4 de receta): 150; GRASA: 5g; GRASAS SATURADAS: 1g; GRASAS TRANS: 0g; COLESTEROL: 0mg; SODIO: 600mg; CARBOHIDRATOS: 18g; FIBRA: 4g; AZÚCARES: 11g; PROTEÍNA: 9g; CALCIO: 6%; VITAMINA A: 0%; VITAMINA C: 0%; HIERRO 10%
